Przepisy

Humus z figami i skórką cytrynową

Humus z figami i skórką cytrynową Składniki (na mały słoiczek ok. 200 g): 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy + kilka łyżek wody z gotowania ciecierzycy (lub czystej wody) 2-3 suszone figi 2 łyżki pasty tahini 1 łyżeczka soku z cytryny 1 czubata łyżeczka skórki otartej z cytryny kilka łyżek oleju o neutralnym smaku (np. rzepakowego)   Przygotowanie: Figi drobno pokroić. Wszystkie składniki umieścić w naczyniu […]

Czytaj dalej

Przepisy

Fasolka po bretońsku

To idealna potrawa dodająca energii na przedwiośnie 🙂 Zamiast sięgać po wychładzające i pełne chemii nowalijki, które o tej porze roku zaczynają nas już kusić ze straganów, lepiej jeszcze dogrzać się od środka gotując garnek fasolki po bretońsku z wykorzystaniem warzyw pozostałych z zimowych zapasów. To danie wyśmienicie smakuje również na następny dzień 🙂 Składniki: 1 szklanka białej fasoli 1/2 kostki bulionowej eko lub 2 szklanki bulionu warzywnego […]

Czytaj dalej

Przepisy

Pasztet z kaszy jęczmiennej, słonecznika i soczewicy

Kolejny pasztet powstały spontanicznie, z tak zwanych resztek. Bardzo często tak mam, że na bazie jednego składnika zalegającego w lodówce i domagającego się szybkiego zużycia buduję jakąś potrawę. W tym przypadku była to kasza jęczmienna. Zamiast lepić z niej kotleciki, co jest dość czasochłonne, przerobiłam ją na pasztet, który podany na ciepło jest też świetną propozycją na część dania obiadowego. Do tego surówka z kapusty kiszonej i jabłka i obiad lub kolacja gotowe […]

Czytaj dalej

Przepisy

Zupa z zielonej soczewicy

Aromatyczna, smaczna, rozgrzewająca kolorowa zupa jesieni 🙂 Nic dodać, nic ująć, tylko wypróbować 🙂 Nigdy nie sądziłam, że stanę się taką smakoszką zup! Kiedyś ich nie lubiłam twierdząc, że takie “wodniste jedzenie” to nie dla mnie. Samą zupą się nie najadałam, a zupa i drugie to było dla mnie za dużo. Teraz zupy gotuję niemal codziennie, ale moje zupy bynajmniej nie są wodniste, tylko prawie zawsze gęste i pożywne i w zupełności wystarczają jako […]

Czytaj dalej

Przepisy

Naleśniki karobowe

Naleśniki prawie zwyczajne, tylko z mąki orkiszowej, z dodatkiem mąki z ciecierzycy, z karobem i mlekiem z nerkowców. Jak dla mnie pychota! Smakowały same, bez nadzienia, a z twarożkiem bananowym z tofu to było po prostu niebo w gębie … takie przyjemności dla siebie i moich mężczyzn na niedzielne śniadanie 🙂 Składniki (na kilkanaście małych sztuk): 1 i 3/4 szklanki mleka roślinnego (u mnie z nerkowców własnej roboty) 3/4 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej 1/4 szklanki mąki […]

Czytaj dalej

Przepisy

Muffiny owsiane z bananem i jabłkiem

Pyszne, delikatnie słodkie, aromatyczne, wilgotne muffinki idealne na deser, podwieczorek albo przekąskę lub też słodycz do kawy czy herbaty 🙂 Robi się je szybko i łatwo. Ja zrobiłam w tak zwanym międzyczasie przygotowując obiad tak że były gotowe akurat na deser. Zjedliśmy je (oczywiście nie wszystkie 😉 jeszcze ciepłe i wszystkim nam zasmakowały. Chcę Was tylko uprzedzić, że samo ciasto jest dość mało słodkie, ale w połączeniu z jabłkiem i rodzynkami uzyskujemy wystarczający […]

Czytaj dalej

Przepisy

Humus z pieczoną dynią

Humus nieco inaczej, czyli z pieczoną dynią 🙂 Ma piękny żółty kolor dzięki dyni 🙂 Smakuje wybornie, dynia nadaje paście lekko słodkawy smak, co z kolei według mnie świetnie komponuje się z czosnkiem 🙂 Składniki: 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy plus ok. pół szklanki wody z gotowania ciecierzycy 4 łyżki pure z pieczonej dyni Hokkaido* 3 łyżki pasty tahini 1 duży […]

Czytaj dalej

Przepisy

Dyniowe ciasteczka owsiane

Ciastka robiłam razem z 2-letnim synkiem, więc wszystko sypałam na oko, stąd dużo “około” w przepisie poniżej 🙂 Czasu nie było na odmierzanie przy tym małym, ruchliwym pomocniku! Wyszły pyszne, wilgotne, miękkie, idealne dla malucha, ale i dla rodzica do kawy czy herbaty 🙂 To świetna przekąska lub nawet śniadanie. Jeśli zalega Wam w lodówce resztka zbędnej ugotowanej kaszy (np. jaglanej czy gryczanej niepalonej) lub pulpa pozostała po zrobieniu mleka […]

Czytaj dalej

Pożywna zupa fasolowa
Przepisy

Pożywna zupa fasolowa

Przepis z serii “klasyka gatunku” 🙂  Kluczem do pyszności tej zupy jest wg mnie długie podduszenie pora i cebuli oraz papryka wędzona. Grunt to dodać jej tyle, by była wyczuwalna, ale nie przesadzić, by nie zdominowała swoim smakiem całej zupy. Lepiej zatem na początek dać jej nieco mniej, a potem jeszcze doprawić. Papryka wędzona to doskonały wzmacniacz smaku w kuchni roślinnej. Niektórzy mówią, że nadaje potrawom mięsny posmak 🙂 A Wy lubicie? Dodajecie? […]

Czytaj dalej

Przepisy

Placki owsiane z brzoskwiniowym musem

Osobiście uwielbiam płatki owsiane pod każdą postacią, a kiedy nudzi mi się owsianka i jestem na wakacjach u rodziców, czyli mam więcej czasu na przygotowanie śniadania, robię takie oto placki 🙂 Rodzina zajadała się ze smakiem. Wyszły zwarte, miękkie i bardzo sycące. Idealne również na zimno jako przekąska poza domem. Koniecznie dodajcie do nich świeże owoce lub warzywa, bogate w wit. C. Składniki: 1 i 1/2 szklanki […]

Czytaj dalej